12月6日，2020第四屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展年會暨華糖萬商大會全會在河南鄭州開幕。大會頒發(fā)了2020年度“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”，勁牌公司《固態(tài)法優(yōu)質(zhì)白酒品質(zhì)提升關鍵技術研究及應用》項目榮獲特等獎。

中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展年會是中國食品行業(yè)最高規(guī)格的盛會之一，中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎更是全國食品行業(yè)的最高榮譽。該獎項自2003年設立以來，對鼓勵食品行業(yè)科技創(chuàng)新、促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級、增強企業(yè)競爭力發(fā)揮了巨大的推動作用。

本次榮獲特等獎的《固態(tài)法優(yōu)質(zhì)白酒品質(zhì)提升關鍵技術研究及應用》項目屬于食品加工制造領域，主要研究內(nèi)容包括：核心菌株分離及功能菌選育、白酒發(fā)酵過程工藝優(yōu)化研究、釀造裝備升級研究以及原酒、成品酒關鍵風味成分與控制指標研究等多個領域，其中首創(chuàng)了白酒合成微生物組菌種，通過調(diào)控菌株組合，大幅提升了原酒優(yōu)質(zhì)品率，并首次在毛鋪苦蕎酒中采用離子淌度風味分析儀（GC-IMS）技術。目前該項目的研究成果已在公司進行推廣應用。

據(jù)了解，中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎評選十分嚴格，參評項目需由地方食品工業(yè)協(xié)會推薦，行業(yè)專家嚴格審核和層層篩選。公司《固態(tài)法優(yōu)質(zhì)白酒品質(zhì)提升關鍵技術研究及應用》項目能斬獲特等獎，不僅展示出公司在白酒品質(zhì)提升方面的能力和水平，也表明了中國食品工業(yè)協(xié)會對公司技術水平、科研創(chuàng)新能力、產(chǎn)品質(zhì)量、整體效益和技術投入等方面的充分肯定。我們將以此為動力，將進一步加強科研創(chuàng)新能力，增強企業(yè)核心競爭力，爭取出更多的創(chuàng)新成果，推動企業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展。